이 책을 산 지 1년이 넘었다. 유명 채식 레스토랑 옥수동 라커렛의 남종석 셰프가 저자다. 이 책을 산 지 1년이 넘었다. 유명 채식 레스토랑 옥수동 라커렛의 남종석 셰프가 저자다.
아마 옥수동 로칼렛의 맛을 본 사람이라면 채식 요리가 이렇게 호화롭고 맛있다니! 하고 감탄했을 것이다. 책 ‘Locallet’은 간단하지만 멋진 다양한 채식 레시피를 만날 수 있다. 물론 옥수동 라커렛에 자주 가고 싶지만 경제적으로도 시간이 허락하지 않는 사람들, 그리고 집에서 간편하고 멋진 채식요리를 먹고 싶은 분들에게 추천한다. 참고로 저는 요리의 문외한으로서 게으른 것까지 많은 사람이기 때문에 쉽게 따라할 수 있는 것이 선택의 관건이었다. 아마 옥수동 로칼렛의 맛을 본 사람이라면 채식 요리가 이렇게 호화롭고 맛있다니! 하고 감탄했을 것이다. 책 ‘Locallet’은 간단하지만 멋진 다양한 채식 레시피를 만날 수 있다. 물론 옥수동 라커렛에 자주 가고 싶지만 경제적으로도 시간이 허락하지 않는 사람들, 그리고 집에서 간편하고 멋진 채식요리를 먹고 싶은 분들에게 추천한다. 참고로 저는 요리의 문외한으로서 게으른 것까지 많은 사람이기 때문에 쉽게 따라할 수 있는 것이 선택의 관건이었다.
책 ‘로커릿’은 남정석 셰프의 요리에 대한 마인드도 엿볼 수 있지만 소작농의 아들로 태어난 그는 말한다. 야채의 가장 큰 매력은 ‘건강한 맛’입니다. 책 ‘로커릿’은 남정석 셰프의 요리에 대한 마인드도 엿볼 수 있지만 소작농의 아들로 태어난 그는 말한다. 야채의 가장 큰 매력은 ‘건강한 맛’입니다.
인기글
야채 요리에서 가장 중요한 것은 단순한 조리법이라고 생각해요. 영양 손상을 최소화하면서 제 맛을 살릴 수 있어야 합니다 야채 요리에서 가장 중요한 것은 단순한 조리법이라고 생각해요. 영양 손상을 최소화하면서 제 맛을 살릴 수 있어야 합니다
맞아. 그래서 이 책은 나처럼 게으른 사람도 쉽게 따라 할 수 있도록 다양한 샐러드와 야채 레시피가 많아. 특히 이 책의 로칼렛의 장점은 몇가지 향신료나 재료만 구입하면 음식의 베이스가 되는 소스를 만드는 방법이 잘 나와 있어서 맞아. 그래서 이 책은 나처럼 게으른 사람도 쉽게 따라 할 수 있도록 다양한 샐러드와 야채 레시피가 많아. 특히 이 책의 로칼렛의 장점은 몇가지 향신료나 재료만 구입하면 음식의 베이스가 되는 소스를 만드는 방법이 잘 나와 있어서
실제로 옥수동 라커렛에서 사용하는 소스도 나와 있어 저렴한 가격으로 건강한 식단을 만들 수 있다. 로칼렛에서 나온 재료는 온라인 쇼핑몰에서 쉽게 구할 수 있는 재료다. 샐러드부터 주재료가 피망 두부 버섯 가지 등 시장에서 구할 수 있는 제철 채소들로 가득하다. 실제로 옥수동 라커렛에서 사용하는 소스도 나와 있어 저렴한 가격으로 건강한 식단을 만들 수 있다. 로칼렛에서 나온 재료는 온라인 쇼핑몰에서 쉽게 구할 수 있는 재료다. 샐러드부터 주재료가 피망 두부 버섯 가지 등 시장에서 구할 수 있는 제철 채소들로 가득하다.
물론 이탈리안 요리가 베이스이기 때문에 집에 오븐이 없으면 할 수 없는 요리가 꽤 있다. 물론 이탈리안 요리가 베이스이기 때문에 집에 오븐이 없으면 할 수 없는 요리가 꽤 있다.
오븐이나 에어프라이어에서 할 수 있는 레시피 중 지중해식 생선요리인 구운 연어와 야채 슬로우는 직접 만들어 먹었는데 정말 간단하지만 완벽한 손님 요리로 가능하다. 연어와 이국적인 채소를 곁들였을 뿐인데 이탈리안 레스토랑에서 먹는 그 맛이 난다. 오븐이나 에어프라이어에서 할 수 있는 레시피 중 지중해식 생선요리인 구운 연어와 야채 슬로우는 직접 만들어 먹었는데 정말 간단하지만 완벽한 손님 요리로 가능하다. 연어와 이국적인 채소를 곁들였을 뿐인데 이탈리안 레스토랑에서 먹는 그 맛이 난다.
아무래도 이국적인 소스 재료를 처음에는 구매해야 하지만 가격이 우선 비싸지 않아 몇 개를 구매한 후에는 이 책 ‘로컬잇’에서 나오는 대부분의 요리가 채소만 몇 개 더 사면 가능하다. 대부분의 요리가 채소+올리브유, 소금, 후추+소스 재료 정도이기 때문이다. 당근 하나만 있어도 유럽 레스토랑에 자주 나오는 당근 라페도 만들 수 있다. 게다가 간단한데 음식이 다 예쁘다. 후훗~ 아무래도 이국적인 소스 재료를 처음에는 구매해야 하지만 가격이 우선 비싸지 않아 몇 개 구매 후에는 이 책 ‘로컬잇’에서 나오는 대부분의 요리가 채소만 몇 개 더 사면 가능하다. 대부분의 요리가 채소+올리브유, 소금, 후추+소스 재료 정도이기 때문이다. 당근 하나만 있어도 유럽 레스토랑에 자주 나오는 당근 라페도 만들 수 있다. 게다가 간단한데 음식이 다 예쁘다. 후훗~
채식 요리에 관심이 있다면 특히 로컬잇을 추천합니다. 왜냐하면 나도 요리책을 몇 권 사서 제대로 활용한 적이 거의 없기 때문이다. 하지만 이 책은 한 권 정도 소장하면 건강한 식생활뿐 아니라 요리의 여유 이상을 느낄 수 있기 때문이다. 채식 요리에 관심이 있다면 특히 로컬잇을 추천합니다. 왜냐하면 나도 요리책을 몇 권 사서 제대로 활용한 적이 거의 없기 때문이다. 하지만 이 책은 한 권 정도 소장하면 건강한 식생활뿐 아니라 요리의 여유 이상을 느낄 수 있기 때문이다.
정보가 도움이 되었다면 공감으로 발자국을 남겨주세요 🙂 정보가 도움이 되었다면 공감으로 발자국을 남겨주세요 🙂